2017年中、高招考試臨近，正值炎熱高溫天氣，食源性疾病易發(fā)多發(fā)，為有效防控食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保廣大考生飲食安全，河南省食品藥品監督管理局要求全省各級食藥監局：落實(shí)監管責任、加強監督檢查、引導合理膳食、做好應急處置，扎實(shí)做好中高考期間各項食品安全保障工作，有效預防食物中毒等突發(fā)公共衛生事件，給廣大考生營(yíng)造一個(gè)安全放心的飲食環(huán)境。趙蕾 常存濤 文/圖
鄭州市食藥監局副局長(cháng)劉涪江 （左三）在鄭州第二中學(xué)食堂進(jìn)行檢查
河南省食藥監強化監管中高考期間食品安全
河南省食品藥品監督管理局要求，各級食藥監部門(mén)要根據當地中、高招考試期間餐飲服務(wù)食品安全工作的特點(diǎn)，有針對性地查找薄弱環(huán)節，排查事故隱患，切實(shí)預防各類(lèi)食品安全事故的發(fā)生，主要包括以下措施：
結合轄區考試規模、考點(diǎn)設置情況和輿情線(xiàn)索，對本轄區內考點(diǎn)學(xué)校食堂、考務(wù)人員和考生集中食宿點(diǎn)，以及其周邊餐飲服務(wù)單位、考生集體用餐配送單位等，進(jìn)行全面檢查；指導學(xué)校開(kāi)展考前飲食安全知識培訓教育，增強考生及其家長(cháng)食品安全意識和自我防范能力，科學(xué)安排考試期間考生膳食，不食用生冷食品、不潔食品、過(guò)期食品，不在無(wú)證攤店、路邊攤點(diǎn)用餐，不在流動(dòng)攤販購買(mǎi)食品，外出就餐或者網(wǎng)上訂餐時(shí)，要選擇證件齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高的餐飲服務(wù)單位就餐或訂餐?！?/p>
在檢查方式上，采取專(zhuān)項檢查、隨機檢查或明查暗訪(fǎng)等方式，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可和從業(yè)人員管理情況，食品原料進(jìn)貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品貯存、食品留樣等各項食品安全管理制度落實(shí)情況，是否存在超范圍、超負荷經(jīng)營(yíng)現象等；對檢查中發(fā)現的薄弱環(huán)節和突出問(wèn)題，要責令其限期整改，整改不到位的要暫停經(jīng)營(yíng)，必要時(shí)要及時(shí)通報當地教育行政部門(mén)；要加大考試期間餐飲服務(wù)食品安全巡查力度，及時(shí)收集考生、家長(cháng)以及其他部門(mén)反映的餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題，采取有力措施，嚴厲打擊涉及考生就餐的各類(lèi)餐飲服務(wù)食品安全違法違規行為，涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安機關(guān)。
同時(shí)，河南省食藥監要求各級要嚴格執行中、高招考試期間24小時(shí)值班制度，密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全動(dòng)態(tài)，提前做好輿情、人員、物資、設施等應急處置準備工作；要及時(shí)公布舉報電話(huà)，對舉報投訴要迅速反應、及時(shí)處理，不得推諉、拒受；要制定和完善應急預案，建立健全食品安全事故應急處置機制，一旦發(fā)生食品安全事件，要按要求第一時(shí)間處置，并采取控制措施，積極配合相關(guān)部門(mén)組織事故調查，最大限度減少事故危害；要進(jìn)一步暢通食物中毒事故報告系統，對未按規定及時(shí)上報或因遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，將追究相關(guān)人員的責任；要主動(dòng)、及時(shí)地向當地教育行政等部門(mén)溝通反饋中、高招考試期間的食品安全監督檢查情況，確保中、高招工作順利進(jìn)行?！?/p>
各地食藥監部署中高考食品安全專(zhuān)項整治
根據省局工作部署，鄭州、鶴壁、周口等市食藥監局要求各基層監管機構認真落實(shí)屬地監管責任，迅速通知并督促本轄區內要督促學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)單位認真做好中、高招考試期間食品安全問(wèn)題自查自糾，嚴格落實(shí)各項餐飲服務(wù)食品安全管理制度，建立健全防范措施。
鄭州市要求中高考期間，各定點(diǎn)監督人員將每日巡查考點(diǎn)學(xué)校食堂、校園周邊食品藥品經(jīng)營(yíng)點(diǎn)及定點(diǎn)就餐餐飲服務(wù)單位，嚴格執行值班制度，對于涉及考生食品藥品安全的投訴舉報，及時(shí)受理；對于涉及考生的食品藥品安全突發(fā)事件，及時(shí)啟動(dòng)應急預案處理，并在第一時(shí)間內向相關(guān)部門(mén)報告相關(guān)信息。
鶴壁市針對中高考餐飲安全保障工作特點(diǎn)，加強與當地教育行政等部門(mén)的溝通協(xié)調，及時(shí)掌握轄區考點(diǎn)學(xué)校設置情況，制定周密工作計劃，抽調人員，對考點(diǎn)學(xué)校食堂、食物小賣(mài)部、周邊食品藥品經(jīng)營(yíng)單位及定點(diǎn)就餐餐飲服務(wù)單位，采用定人、定崗、定責進(jìn)行督導；落實(shí)監管辦法，落實(shí)各考點(diǎn)的食品經(jīng)營(yíng)主體責任和監管責任，嚴防死守。
周口市召開(kāi)考點(diǎn)學(xué)校食堂、食品小賣(mài)部及定點(diǎn)就餐餐飲服務(wù)單位專(zhuān)題會(huì )議，簽署食品藥品安全責任書(shū)，將確保食品藥品安全的各項措施和要求宣貫到位；高考中考期間，對高考中考考點(diǎn)定點(diǎn)就餐餐飲服務(wù)單位實(shí)施全程監管，通過(guò)報刊、網(wǎng)絡(luò )、宣傳頁(yè)等新聞媒體，向廣大家長(cháng)、考生宣傳食品安全知識，發(fā)布消費提醒，督促學(xué)校有針對性地開(kāi)展食品安全教育，指導考生合理膳食、健康飲食，少吃生冷食品、不吃不潔食品、過(guò)期食品，不在無(wú)證攤、路邊攤點(diǎn)用餐，不在流動(dòng)攤販購買(mǎi)食品，切實(shí)增強考生的食品安全意識和自我保護能力；同時(shí)，進(jìn)一步暢通投訴舉報渠道，充分發(fā)揮“12331”熱線(xiàn)作用，鼓勵群眾舉報食品違法行為。
各地提前介入保障中高考期間食品安全
5月24日，鄭州市食藥監局副局長(cháng)劉涪江帶領(lǐng)工作人員，對該市中、高招考試期間學(xué)校食堂，及考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)食品安全保障工作，進(jìn)行第一輪督查。
劉涪江說(shuō)，學(xué)子們現階段除了奮力備考外，調整身體和心理狀態(tài)也十分重要，安全的食品可以讓他們避免疾病的侵害，從而不影響考試。因此，當天督查對象主要是學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位。
隨后，督查組一行先后深入鄭州市第四高級中學(xué)食堂、鄭州市第二高級中學(xué)食堂及周邊部分餐飲服務(wù)單位進(jìn)行實(shí)地檢查，每到一處都詳細檢查餐飲服務(wù)食品安全規章制度落實(shí)、軟硬件設施、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節的管理情況，詳細檢查學(xué)校食材中有沒(méi)有四季豆、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、霉變紅薯、野生菌、來(lái)歷不明的野菜等。工作人員對食材是否新鮮、餐具是否潔凈進(jìn)行了檢查。
督查中，鄭州市第四中學(xué)副樣長(cháng)王旭東告訴記者，二七區食藥監局局長(cháng)張曉慧、副局長(cháng)成輝對學(xué)校的食品安全工作非常重視，指導該校建立了完整的食品安全管理制度和食品安全管理組織，明確校長(cháng)是該校食品安全第一責任人；要求所有食品從業(yè)人員必須持有健康證明，穿戴整潔的工作服、帽；從食品或原料有相關(guān)資質(zhì)證明的單位定點(diǎn)采購，并建立臺帳。
5月25日，許昌市魏都分局在對轄區內考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的食品安全管理情況，進(jìn)行專(zhuān)項檢查。同時(shí)，執法人員還積極向商戶(hù)普及食品安全常識，并通過(guò)對商戶(hù)講解相關(guān)食品安全法律法規，強化食品經(jīng)營(yíng)單位的誠信守法經(jīng)營(yíng)意識。
據悉，即日起至中高考結束前，許昌市魏都分局將指派執法人員每日對學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，以切實(shí)保證中高考順利進(jìn)行。
