——2017海峽兩岸食品健康研討會(huì )在晉江召開(kāi)
本報訊 食品的安全與健康是人們對生活的訴求，也一直是社會(huì )的熱點(diǎn)問(wèn)題。6月15-18日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )、福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )、臺灣食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )共同主辦的2017海峽科技專(zhuān)家論壇分會(huì )場(chǎng)——海峽兩岸食品健康研討會(huì )在福建省晉江市召開(kāi)，參會(huì )代表近300人，其中來(lái)自臺灣高校、科研院所、產(chǎn)業(yè)界的代表近40人。
開(kāi)幕式由福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)、福州大學(xué)倪莉教授主持。福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)饒平凡教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )郭勇副秘書(shū)長(cháng)、臺灣大學(xué)食品科技研究所所長(cháng)呂廷璋教授、聯(lián)合國項目事務(wù)署醫療健康與生命科學(xué)項目主任陳初晴等領(lǐng)導出席開(kāi)幕式并致辭。
會(huì )議上，來(lái)自海峽兩岸的食品科學(xué)、營(yíng)養與健康及醫學(xué)領(lǐng)域的知名專(zhuān)家學(xué)者，通過(guò)大會(huì )報告、學(xué)術(shù)研討、參訪(fǎng)企業(yè)、經(jīng)驗交流等一系列形式展開(kāi)了討論。在前三屆共同探討食品安全危機管理、傳統食品的現代化、食品科學(xué)前沿等熱點(diǎn)議題的基礎上，今年以聚焦食品——從安全到健康為主題，以期共促海峽兩岸食品健康產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。
中國科學(xué)院院士陳可冀、臺灣大學(xué)食品科技研究所名譽(yù)教授孫璐西、國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)顧問(wèn)劉秀梅研究員、臺灣大學(xué)名譽(yù)教授潘子明、浙江工業(yè)大學(xué)周立平教授、臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所產(chǎn)品及制程研發(fā)中心主任朱燕華、中山大學(xué)顧懷宇教授、臺灣屏東科技大學(xué)食品科學(xué)系林貞信教授等專(zhuān)家先后就食品從安全到健康的熱點(diǎn)問(wèn)題做了大會(huì )報告。
聚焦食品安全與健康 助力產(chǎn)業(yè)升級
本次大會(huì )以“食品安全與健康”為目標，在食藥兩用資源與功能食品、紅曲與保健食品、食品加工技術(shù)等方面進(jìn)行了對話(huà)與溝通，主題豐富，新舊元素激情碰撞，報告內容精彩紛呈。
大會(huì )上，陳可冀院士介紹了植物與微生物自然資源的現狀及其保健功能，并深入分析了紅曲、綠茶、銀杏、蒜和葛根等天然資源的諸多功效及制劑開(kāi)發(fā)。他認為，天然資源的開(kāi)發(fā)與應用需要“源于自然，科學(xué)驗證”，注重效益和安全評估、加強制劑監管才能將天然資源的功效發(fā)揮到最大。顧懷宇教授從現代醫療檢測技術(shù)角度認識傳統中醫所述經(jīng)絡(luò )為例，分享了他關(guān)于“傳統醫學(xué)與現代科學(xué)的對話(huà)”的心得體會(huì )。孫璐西教授解讀了臺灣保健食品產(chǎn)業(yè)界的現況與展望。周立平教授、潘子明教授以及來(lái)自產(chǎn)業(yè)界的代表分別就紅曲發(fā)源地、紅曲在保健功能方面的應用以及紅曲生產(chǎn)的發(fā)展歷程做了闡述。80多位紅曲行業(yè)專(zhuān)家和企業(yè)家還就紅曲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)探討，認為當前不僅需要加強學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)的對接力度，更需要兩岸發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢，互補不足，共同將傳統紅曲發(fā)揚光大。
此外，圍繞食品與安全的主題，專(zhuān)家探討的內容還包括無(wú)特定標的分析技術(shù)、擠壓技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應用以及保健食品的開(kāi)發(fā)技術(shù)等，將檢測與原料管理及制程技術(shù)進(jìn)行密切聯(lián)結，以確保食品安全。
對接國際法規 夯實(shí)行業(yè)基礎
在本次會(huì )議上，國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)顧問(wèn)劉秀梅研究員深入解讀了《國際食品法典》，介紹了在十幾年的參會(huì )過(guò)程中，中國代表團本著(zhù)國際食品法典委員會(huì )“保護消費者健康和維護公平食品貿易的原則”的理念，在制定食品相關(guān)標準與應用導則以及相關(guān)生產(chǎn)規范的討論、協(xié)調中的成長(cháng)歷程及發(fā)揮的作用。她認為，法典委員會(huì )應該強化國家之間的功能體系，促進(jìn)法典文件轉化為政府國策；國策要靠管理者來(lái)制定，要加強管理層的培訓，同時(shí)要探討食品健康與安全標準體系建設，以功能食品的應用及進(jìn)展為前提，以服務(wù)健康中國為目標，保證民眾健康，同時(shí)促進(jìn)兩岸食品健康產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。她認為，這是食品科技界的專(zhuān)家學(xué)者對中國夢(mèng)偉大目標的積極響應，是在新時(shí)期、新形勢下對食品科技創(chuàng )新方面的新理念、新設計的重要體現。
加強閩臺交流 推動(dòng)食品健康新發(fā)展
全天十余場(chǎng)的專(zhuān)家報告開(kāi)啟了食品從安全到健康研究的新思路，參會(huì )代表就全場(chǎng)報告內容展開(kāi)了熱烈討論，對報告所涉及的問(wèn)題各抒己見(jiàn)，充分挖掘了海峽兩岸學(xué)會(huì )團體的資源，借助海峽科技專(zhuān)家論壇，加強了兩岸的聯(lián)系與合作，推動(dòng)了中華美食現代化、加快兩岸食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及與健康產(chǎn)業(yè)的融合。
食品工業(yè)是保障民生的基礎性產(chǎn)業(yè)，現已成為我國國民經(jīng)濟第一大產(chǎn)業(yè)，海峽兩岸食品科技界的專(zhuān)家學(xué)者與企業(yè)界的朋友們齊聚一堂、深入交流，讓海峽兩岸同行有了一個(gè)真實(shí)觀(guān)察、理解和客觀(guān)評價(jià)海峽兩岸食品安全與健康的視角；對帶動(dòng)保健食品多元化健康發(fā)展及其應用有著(zhù)重要的意義；而且閩臺兩岸有相同的飲食文化傳統，共謀發(fā)展、運用高新技術(shù)開(kāi)啟功能性食品的新進(jìn)展，推動(dòng)海峽兩岸食品向現代化方向蓬勃發(fā)展是兩岸共同企盼。海峽兩岸食品健康研討會(huì )為兩岸食品行業(yè)政產(chǎn)學(xué)研人士提供了有效溝通平臺。
本次會(huì )議為即將在福州舉辦的2018年?yáng)|方紅曲國際學(xué)術(shù)研討會(huì )成功預熱，大家共同期盼明年的會(huì )議能成為紅曲產(chǎn)業(yè)新發(fā)展的起點(diǎn)，突破瓶頸，尋求更廣闊的發(fā)展空間。加強對紅曲相關(guān)產(chǎn)業(yè)、知識的推廣力度，推動(dòng)學(xué)術(shù)研究與企業(yè)之間的交流與合作。
