甜味劑是賦予食品以甜味的食物添加劑，品種較多，具體可以分為兩類(lèi)：一類(lèi)為功能性甜味劑，主要包括人工合成高倍甜味劑（糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、紐甜）以及天然甜味劑（甜菊糖）；另一類(lèi)為糖醇類(lèi)甜味劑，主要包括木糖醇、麥芽糖醇等。自1879年第一代甜味劑產(chǎn)品糖精使用至今，甜味劑使用已有100多年的歷史，目前已發(fā)展到第五代甜味劑產(chǎn)品三氯蔗糖、紐甜。
功能性甜味劑中，決定競爭優(yōu)勢的主要有三個(gè)因素：安全性——有無(wú)不良反應與致病風(fēng)險；易用性——甜度過(guò)高會(huì )導致下游企業(yè)使用時(shí)難以控制加入甜味劑的數量；甜價(jià)比——甜價(jià)比低的甜味劑可用最少的價(jià)格取得最大的增甜效果。
由于受消費升級趨勢的影響，公眾更加關(guān)注甜味劑產(chǎn)品的安全性。從綜合對比看，安賽蜜的安全性較高、價(jià)格適宜，是較為理想的甜味劑產(chǎn)品；三氯蔗糖作為第五代甜味劑產(chǎn)品，其各方面的性能優(yōu)于安賽蜜，雖然價(jià)格偏高，但隨著(zhù)人們對健康日益重視，需求量將大大增加。安賽蜜和三氯蔗糖市場(chǎng)空間大。
因糖尿病發(fā)病率不斷增加，以及公眾健康意識提高，對低糖、低卡路里食品的需求不斷增長(cháng)，帶動(dòng)了甜味劑產(chǎn)品需求量。世界衛生組織及國際糖尿病聯(lián)盟統計數據顯示，全球糖尿病患者人數從1980年的1.08億增加到2015年的4.15億，預測到2040年全球將會(huì )有6.42億人患有糖尿病，患病率達到10.4%。糖尿病在發(fā)展中國家患者人數呈現快速上升趨勢，2015年糖尿病患者人數排名前十的國家中，發(fā)展中國家占據七席。醫生認為其發(fā)展迅速是由“人們的飲食習慣和生活方式”引起的，因而建議人們進(jìn)行有規律的體育鍛煉，并減少含糖食物的攝入。
2015年中國糖尿病患者人數為1.09億。過(guò)多糖分的攝取，是形成糖尿病的重要原因之一，由于糖尿病人特殊的飲食需求，無(wú)熱量、不參與新陳代謝的功能性代糖（安賽蜜、三氯蔗糖）市場(chǎng)需求會(huì )增加，市場(chǎng)前景看好。
安賽蜜又名AK糖，化學(xué)名為乙?；撬徕?，1967年由德國赫斯特公司首次合成。經(jīng)過(guò)多年的試驗和檢查后，1983年和1998年，歐盟和美國分別批準其使用，中國也在1992年對其認可。安賽蜜作為第四代合成甜味劑的主要代表，廣泛應用于食品、飲料、化妝品和藥品等領(lǐng)域。隨著(zhù)人們生活水平的提高，人們對食品的色香味、對飲料的口感、對化妝品和藥品的安全性要求越來(lái)越高，對相關(guān)產(chǎn)品品位提升，這些都將直接促進(jìn)安賽蜜市場(chǎng)容量的持續增長(cháng)。
安賽蜜的下游主要應用于食品和飲料企業(yè)，在客戶(hù)成本構成中，安賽蜜占比非常小，價(jià)格敏感性低。
目前國內糖精、甜蜜素等傳統甜味劑的產(chǎn)能約9.5萬(wàn)噸，在不考慮甜味劑產(chǎn)品對成品糖的替代效應，以及甜味劑行業(yè)的內生增長(cháng)情況下，僅從行業(yè)內部產(chǎn)品替代角度分析，以安賽蜜、三氯蔗糖為代表的新型甜味劑產(chǎn)品擁有巨大的市場(chǎng)空間。
