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食品包裝2017年六大關(guān)鍵詞
發(fā)布時(shí)間:2018-01-12 17:24:11    點(diǎn)擊量:150


  由于自動(dòng)化傳感技術(shù)、微處理器控制驅動(dòng)技術(shù)和創(chuàng )新材料的發(fā)展,包裝工業(yè)已經(jīng)成功將包裝這一有著(zhù)6000年歷史的理念轉變成現代高科技產(chǎn)品。

  而現代包裝花樣百出,已不僅局限于延長(cháng)貨架壽命。特別是食品包裝,遠遠不止于保護食品。那么,2017年食品包裝行業(yè)關(guān)鍵詞都有哪些?

  ■關(guān)鍵詞1:保護食物

  無(wú)論包裝的形式如何變化,包裝的初衷與本質(zhì)不會(huì )變化——保護內容物在運輸和儲存過(guò)程免受污染和損害。就食品包裝而言,首要目的是保護食品免受光線(xiàn)、氧氣以及水分等環(huán)境變化因素的影響而變質(zhì)。食品包裝可有效防止食物腐爛,防止食物風(fēng)味或維生素的流失。

  根據聯(lián)合國糧農組織(FAO)調查,每年全球約有13億噸糧食損失或浪費。在某些情況下,新鮮食物在運輸過(guò)程中變質(zhì),或者未能及時(shí)消費食用,或者滯銷(xiāo),都是因為它們不符合既定的安全食用標準。此外,大量仍然可食用的食物也因食用日期過(guò)期而被消費者丟棄。

  在過(guò)去的6年,這個(gè)問(wèn)題已通過(guò)節約糧食倡議進(jìn)行解決。該倡議是由聯(lián)合國糧農組織、聯(lián)合國環(huán)境規劃署(UNEP)的環(huán)保計劃和杜塞爾多夫展覽公司與全球的大型企業(yè)和研究機構聯(lián)合發(fā)起。他們的共同目標是制定解決方案,防止食物在價(jià)值鏈上的損失和浪費。這包括需要適當的基礎設施、對包裝標準重新審查和修改、提高認識以及對包裝進(jìn)行提升。

  ■關(guān)鍵詞2 :衛生

  衛生不是萬(wàn)能的,但是沒(méi)有衛生的食物萬(wàn)萬(wàn)不能。對食品包裝來(lái)說(shuō),衛生是頭等大事,敏感的肉類(lèi)和香腸產(chǎn)品對衛生的標準更為苛刻。完整的高性能生產(chǎn)線(xiàn),包括絞肉機、分裝機和托盤(pán)密封裝置不僅關(guān)注性能、靈活性和產(chǎn)品質(zhì)量,同時(shí)對包裝的接口也特別重視。

  食品安全的責任在于制造商本身,他們必須注重廠(chǎng)內的安全衛生條件,更重要的是,需要從一開(kāi)始就排除可能的衛生陷阱。這就包括綜合衛生設計,通過(guò)短波紫外線(xiàn)對廠(chǎng)內空氣進(jìn)行消毒,采用先進(jìn)設備以達到最高的衛生標準等。

  ■關(guān)鍵詞3 :智能包裝

  最新的包裝技術(shù)少不了納米技術(shù)、印刷和有機電子以及可識別和影響食物新鮮度的智能包裝等等。不過(guò)這些新鮮科技目前尚未真正實(shí)施。

  活性包裝能夠控制濕度,防止細菌擴散,通過(guò)使用吸收劑來(lái)殺死細菌,比如鐵劑可讓那些對氧氣敏感的飲料如啤酒或果汁保持更長(cháng)時(shí)間的新鮮度。

  包裝中的精鹽則可防止空氣冷凝成水分,讓蘑菇等容易變色的食品,能夠延長(cháng)保質(zhì)期?!拔覀兊南敕ㄊ情_(kāi)發(fā)一個(gè)可以調節水分的軟包?!眮?lái)自加工工藝和包裝弗勞恩霍夫研究所的研究人員說(shuō)。

  ■關(guān)鍵詞4 :看得到的新鮮

  食品是否仍然可食用,一方面可以通過(guò)透明包裝肉眼看出來(lái),另一方面可通過(guò)現代包裝的特殊傳感器呈現出來(lái)。當食品開(kāi)始發(fā)生質(zhì)變,釋放出某些物質(zhì)或氣體時(shí),包裝的顏色和熒光光度就會(huì )發(fā)生變化,消費者對食品的新鮮度也可一目了然。食品腐敗最常見(jiàn)的原因之一是冷卻鏈斷裂。智能時(shí)間溫度指示器則是通過(guò)顏色的變化來(lái)提示這種不連續性。

  ■關(guān)鍵詞5 :可持續發(fā)展

  消費者對食品包裝抱有不少的期待。他們不僅要求包裝能保證食品的安全和衛生,同時(shí)還希望包裝實(shí)現可持續性——即包裝的回收與處置?;厥占疤幚硐到y的發(fā)展以及明確的目標,在過(guò)去幾年推動(dòng)了包裝回收的強勁增長(cháng)。特別是在歐洲,回收在不斷進(jìn)步,所有的歐盟國家將在2020年實(shí)現對50%以上的生活垃圾進(jìn)行回收處理。

  評估包裝的可持續性,包裝使用的材料、數量以及包裝尺寸都是同等重要的。目前包裝行業(yè)的明顯趨勢就是,利用可再生資源代替傳統材料,以減少碳足跡,這些往往被譽(yù)為超級可持續。

  然而,研究表明,傳統材料比如經(jīng)典塑料,在實(shí)現整個(gè)產(chǎn)品生命周期時(shí),是可以產(chǎn)生環(huán)境效益的,即塑料可進(jìn)行有效回收。因此,什么才是最可持續的解決方案,這需要全面考察價(jià)值鏈各個(gè)階段的各種因素。

  ■關(guān)鍵詞6 :包裝4.0

  除了消費者預期,包裝行業(yè)也面臨消費者不斷增長(cháng)的需求壓力。該行業(yè)通過(guò)智能互聯(lián)工廠(chǎng)來(lái)響應更大的靈活性和效率。在智能互聯(lián)工廠(chǎng)中,經(jīng)典的機械工程有效地與傳感器、軟件和網(wǎng)絡(luò )鏈接一起。

  工業(yè)4.0也已成為食品行業(yè)的標準,同時(shí)也與零部件產(chǎn)業(yè)緊密相連,可以看作是技術(shù)進(jìn)步的足跡。

  現代生產(chǎn)線(xiàn)不僅能夠提供加工過(guò)程的信息和系統狀態(tài),也能進(jìn)行相互溝通,并能在有需要的時(shí)候,獨立對生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行調整。

  專(zhuān)家指出,智能產(chǎn)品是能單獨控制自己的生產(chǎn)過(guò)程。這并不是智能產(chǎn)品的全部——生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)時(shí)智能互聯(lián),有利于產(chǎn)品價(jià)值鏈的溝通,讓產(chǎn)品的生命周期連續可追溯,這也將引發(fā)全新的商業(yè)模式。


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